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Räumlicher Geltungsbereich:
 
 
 Österreichweit

Persönlicher Geltungsbereich:
 
 
 Arbeiter

Geltungsdauer:
 ab 1.10.2026

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Lohnvertrag

abgeschlossen zwischen der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe, Bundesverband der Bäcker, 1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63, und dem Österreichischen Gewerkschaftsbund, Gewerkschaft PRO-GE, Johann Böhm Platz 1, 1020 Wien.

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I. Geltungsbereich

**(1)** Dieser Lohnvertrag gilt:

**a) Räumlich:** für das Gebiet der Republik Österreich

**b) Fachlich:** für alle Betriebe, die dem Bundesverband der Bäcker (Berufsgruppe gemäß § 49 WKG) in der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe angehören

**c) Persönlich:** für alle in diesen Betrieben beschäftigten Arbeiterinnen und Arbeiter einschließlich der gewerblichen Lehrlinge.

**(2) **Dieser Lohnvertrag gilt nicht für die dem Angestelltengesetz unterliegenden Personen.

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II. Mindestlöhne in Euro: gültig ab 1.10.2026

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A. MitarbeiterInnen in der Produktion:

|  |  |  | Wöchentliche Abzüge für Kost und Quartier: |  |  |

|---|---|---|---|---|---|

| Verwendungsgruppe: | Monatslohn: | Stundenlohn: 1/167 | Kost: | Quart.: | Zus.: |

| 1. Mischer/in, Ofenarbeiter/in | 2.798,69 | 16,76 | 167,87 | 25,04 | 192,91 |

| 2. Vizemischer/in, Tafelarbeiter/in | 2.547,90 | 15,26 | 156,39 | 25,04 | 181,43 |

| 3. Qualifizierte Arbeiter/in | 2.295,77 | 13,75 | 133,10 | 23,17 | 156,27 |

| 4. Arbeiter/in nach Beendigung der Lehrzeit während der Dauer der gesetzlichen Behaltepflicht | 2.006,26 | 12,01 | 102,66 | 21,84 | 124,50 |

| 5. Sonstige Arbeitnehmer/innen in der Produktion | 2.012,12 | 12,05 | 121,91 | 21,58 | 143,49 |

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B. MitarbeiterInnen außerhalb der Produktion:

|  |  |  | Wöchentliche Abzüge für Kost und Quartier: |  |  |

|---|---|---|---|---|---|

| Verwendungsgruppe: | Monatslohn: | Stundenlohn: 1/167 | Kost: | Quart.: | Zus.: |

| 6. Ladner/in nach dem 1. Dienstjahr | 2.064,10 | 12,36 | 123,11 | 21,73 | 144,84 |

| 7. Ladner/in im 1. Dienstjahr | 2.006,38 | 12,01 | 120,90 | 20,86 | 141,76 |

| 8. Sonstige Arbeitnehmer/innen außerhalb der Produktion | 2.007,39 | 12,02 | 123,41 | 21,44 | 144,85 |

| 9. Kraftfahrer/in | 2.541,23 | 15,22 | 156,39 | 25,04 | 181,43 |

| 10. Brot- und Gebäckausführer/in | 2.295,77 | 13,75 | 133,10 | 23,17 | 156,27 |

III. Lehrlingseinkommen in Euro: gültig ab 1.10.2025

|  | Monat: | Stundenlohn: 1/167 | Nachtzuschlag je Stunde: | wöchentl. Abzüge für Kost und Quartier: |

|---|---|---|---|---|

| Im 1. Lehrjahr: | 708,85 | 4,24 | 2,12 | 43,58 |

| Im 2. Lehrjahr: | 888,93 | 5,32 | 2,66 | 56,08 |

| Im 3. Lehrjahr: | 1.243,93 | 7,45 | 3,73 | 80,92 |

| Im 4. Lehrjahr (bei Doppel-lehre alle 4 Jahre im selben Betrieb Bäcker/Konditor) | 1.357,12 | 8,13 | 4,07 | 83,04 |

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IV. Teilungsfaktor

Der in Punkt 28 des Rahmenkollektivvertrages für Arbeiter im österreichischen Bäckergewerbe vom 1. Oktober 1996 festgelegte Teiler von 167 ist auf alle stundenabhängigen Zulagen und Zuschläge anzuwenden.

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V. Erschwerniszulage

Arbeitnehmer/innen, die von der/vom Arbeitgeberin/Arbeitgeber mit der Beschickung und Entleerung begehbarer Tiefkühlanlagen bestimmt und hiebei unmittelbar beschäftigt sind, erhalten eine Erschwerniszulage, wenn diese Beschäftigung innerhalb eines Arbeitstages mehr als 2 ½ Stunden beträgt.

Die Höhe der Erschwerniszulage beträgt wöchentlich € 32,90 bzw. täglich € 5,71.

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VI. Taggeld

KraftfahrerInnen, die auf Anordnung der/des Arbeitgeberin/Arbeitgebers mindestens 5 Stunden vom Betrieb abwesend sind, erhalten ein Taggeld in der Höhe von € 15,79, wenn die Auslieferung mit Fahrzeugen erfolgt, für die die Führerscheinklasse C erforderlich ist.

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VII. Begünstigungsklausel

Die Veränderung der Lohntafel darf nicht zum Anlass genommen werden, bestehende Lohnvereinbarungen zu verschlechtern.

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VIII. Geltungsbeginn

Dieser Lohnvertrag tritt mit 1. Oktober 2026 in Kraft.

Wien, am 25. August 2026

**UNDESINNUNG DER LEBENSMITTELGEWERBE**

Bundesinnungsmeister:

VP KommR Mst. Leo Jindrak

Innungsmeister:

KommR Mst. Josef Schrott

Bundesinnungsgeschäftsführerin:

DI Anka Lorencz

**ÖSTERREICHISCHER GEWERKSCHAFTSBUND

GEWERKSCHAFT PRO-GE**

Bundesvorsitzender:

Reinhold Binder

Bundesgeschäftsführer:

Peter Schleinbach

Sekretär:

Erwin A. Kinslechner